ฉนวนกันเสียง: อยากเปิดร้านอาหารให้รุ่ง ต้องมุ่งจัดการปัญหาเสียงเรื่องใดบ้าง

siritidaporn

ฉนวนกันเสียง: อยากเปิดร้านอาหารให้รุ่ง ต้องมุ่งจัดการปัญหาเสียงเรื่องใดบ้าง การเปิดร้านอาหารเป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีโอกาสประสบความสำเร็จได้สูงมากในประเทศไทย เพราะเรื่องกินเป็นเรื่องใหญ่ และอาหารไทยก็อร่อย มีเมนูถูกปากทั้งคนไทยและคนต่างชาติมากมาย

แต่อย่างไรก็ตาม หนึ่งในเรื่องที่ผู้ประกอบการร้านอาหารมองข้ามจนทำให้ธุรกิจร้านอาหารอาจมีปัญหาก็คือ การแก้ไข “ปัญหาเสียง” ที่อาจเกิดขึ้นได้ภายในร้าน โดยร้านอาหารที่ไม่อยากเสี่ยงขาดทุน หรือสั่งปิดกิจการนั้น ต้องจัดการเรื่องปัญหาเสียง 3 เรื่อง ดังต่อไปนี้

1.ป้องกันเสียงดังภายนอกทะลุเข้ามาในร้าน

ถ้าเราไม่ใช่ร้านอาหารแบบข้างทางที่เน้นตั้งโต๊ะทานริมถนน แต่เป็นร้านนั่ง แอร์เย็นสบาย มีสัดส่วนที่ให้ลูกค้านั่งทานอาหารได้ส่วนตัวล่ะก็ การที่ปล่อยให้บรรยากาศในร้าน มีเสียงดังจากภายนอกทะลุเข้ามารบกวน จะถือเป็นการไล่ลูกค้าทางอ้อม เพราะเสียงดังรบกวนจากภายนอกจะทำลายอรรถรสในการรับประทานอาหาร ทำให้ลูกค้ารู้สึกไม่มีความสุข อึดอัด คุยกันกับเพื่อนร่วมโต๊ะไม่ได้

ดังนั้น การเสริมแผ่นกันเสียง หรือ ทำผนังกันเสียงสำหรับ แก้ไขปัญหาเสียงดัง จึงสำคัญมากสำหรับร้านอาหารในแง่การสร้างประสบการณ์ที่ดีบรรยากาศสงบเงียบให้กับลูกค้า


2.ป้องกันเสียงดังจากภายในร้านไม่ให้ทะลุออกไปนอกร้าน

ถือเป็นปัญหาใหญ่ไม่แพ้ข้อแรก โดยเฉพาะกับร้านที่มีดนตรีสด เปิดเพลง หรือมีกิจกรรมการที่ต้องมีเสียงดังทะลุออกไปนอกร้าน โดยปัญหาที่จะเกิดขึ้นได้ก็คือ การถูกร้องเรียนจากชุมชนรอบข้างว่าร้านส่งเสียงดังเกินไป ซึ่งจริง ๆ แล้วตามกฎหมายก็มีเกณฑ์บังคับอยู่แล้วว่า สถานประกอบการมีหน้าที่จะต้องควบคุมเสียงดังให้ดี ไม่ปล่อยมลภาวะทางเสียงออกมารบกวนชุมชน

ซึ่งหากถูกร้องเรียน แล้วไม่แก้ไข ก็อาจนำไปสู่บทลงโทษที่ถูกปรับ ถูกสั่งปิดร้านได้ ดังนั้น จึงไม่ควรปล่อยละเลย คิดว่าไม่ใช่ปัญหา เพราะวันนี้ที่ไม่มีปัญหา อาจเพียงแค่กำลังรอเวลาชุมชนทนไม่ไหว แล้วรวมตัวกันฟ้องร้องครั้งใหญ่อยู่ก็ได้


3.ป้องกันปัญหาเสียงก้องเสียงสะท้อนภายในร้าน

ไม่ใช่แค่เฉพาะเสียงดังทะลุเข้าออกเท่านั้นที่เป็นอุปสรรคสำหรับการทำร้านอาหาร แต่เสียงก้องเสียงสะท้อนในร้านก็มีส่วนสำคัญอรรถรสของการใช้บริการอย่างมาก เพราะเราต้องไม่ลืมว่า ลูกค้าที่มาทานอาหารที่ร้าน ไม่มีใครมาคนเดียว ส่วนใหญ่จะมีกับเพื่อน แฟน ครอบครัว ลูกค้า ซึ่งจะต้องมีการพูดคุยกันระหว่างทานอาหารไปด้วย

ดังนั้น หากเสียงในร้านอาหารก้อง สะท้อนไปมา การคุยกันก็จะฟังไม่ค่อยรู้เรื่อง อื้ออึง และก่อให้เกิดความหงุดหงิดรำคาญใจได้ กลายเป็นสร้างประสบการณ์ที่ไม่ดีให้เกิดขึ้น ทำให้ลูกค้าถ้าอยากมาทานอาหารคุยกันให้ออกรสชาติ ก็จะไม่อยากมาร้านเราซ้ำอีกเพราะเสียงก้องเสียงสะท้อนเป็นปัญหา ดังนั้น การแก้ไขปัญหาเสียงก้อง สะท้อน ด้วยการใช้ “แผ่นซับเสียง” จึงเป็นหนึ่งในสิ่งที่ผู้ประกอบการต้องศึกษาข้อมูลและให้ความสำคัญ เพื่อจะได้แก้ปัญหาให้ร้านอาหารไม่มีเสียงก้อง และมีบรรยากาศที่ดีให้บริการลูกค้า

หัวใจสำคัญของการทำร้านอาหารไม่ใช่การบริการที่ดีและมีอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องสร้างประสบการณ์ที่ดีให้ลูกค้าประทับใจเมื่อมาใช้บริการที่ร้านด้วย เพื่อให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำ บอกต่อ และเป็นลูกค้าประจำไปนาน ๆ ซึ่งการแก้ไขปัญหาเสียงดังทะลุเข้าออก เสียงก้องเสียงสะท้อน คือหนึ่งในสิ่งที่ผู้ประกอบการร้านอาหารไม่ควรมองข้าม เพราะปัญหาเสียงคือปัญหาใหญ่ที่ทำลายประสบการณ์ในการใช้บริการได้โดยตรง